Súhrn:  Oxidačný stres predstavuje významný patofyziologický mechanizmus podieľajúci sa na vzniku a progresii viacerých chronických ochorení. Vzniká v dôsledku nerovnováhy medzi tvorbou reaktívnych foriem kyslíka a dusíka a kapacitou antioxidačných obranných systémov organizmu. Okrem priameho poškodenia biomolekúl...

Súhrn:  Tekvicový olej má prevahu polynenasýtených mastných kyselín typu ω-6 (PUFA n-6). V zložení prevláda mastná kyselina typu ω-6 kyselina linolová (49 %), nasleduje kyselina olejová (33 %), nasýtené mastné kyseliny s obsahom priemerne 18 %. Ďalej olej obsahuje tokoferoly (najmä γ-tokoferol), karotenoidy...

Súhrn:   Orthorexia nervosa  je mentálna porucha stravovania, definovaná ako patologická posadnutosť zdravou výživou. Diagnóza mentálnej ortorexie   bola založená na prítomnosti naliehavej posadnutosti ako osobnostnej vlastnosti a na prehnane zdravých stravovacích zvyklostiach. Analýza fyziologických...

Bezlepkové potraviny sú dnes chutnejšie, dostupnejšie a vďaka predpisom ich aj oveľa jednoduchšie získate. Čo všetko potrebujete vedieť? Bezlepkové potraviny: Bežná súčasť každodenného jedálneho lístka Bezlepkové výrobky dnes nájdete takmer všade – v lekárňach, drogériách, supermarketoch, špecializovaných...

Súhrn:  Princípy mediteránskej (stredomorskej) stravy sa spájajú s nižšou úmrtnosťou na kardiovaskulárne ochorenia. Jednou z hlavných zložiek tejto stravy sú rôzne olivové produkty, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom polyfenolových látok. Pri spracovávaní olív a výrobe olivového oleja sa produkuje značné množstvo...

Súhrn:  Rastúci záujem spotrebiteľov o zdravotné prínosy nekonvenčných rastlinných olejov vedie k hlbšiemu preskúmaniu ich nutričných vlastností. Rastlinné oleje lisované zastudena, ako je aj olej z tigrích orechov (tiger nut oil – TNO), sú vynikajúcim prírodným zdrojom mastných kyselín, bioaktívnych zlúčenín,...

Súhrn:  V ostatných rokoch sa   šachor jedlý (Cyperus esculentus L.), známy aj ako tigrí orech alebo chufa, dostáva do pozornosti odborníkov v oblasti výživy a zdravého stravovania. Jeho pestovanie má bohatú históriu, aj keď dnes patrí k tzv. zabudnutým poľnohospodárskym plodinám. Tigrie orechy sú vysoko cenené...

Primárna prevencia znamená zmeniť životný štýl tak, aby sa zvýšila citlivosť tkanív, najmä kostrových svalov na glukózu, čo by spomalilo glukózovú intoleranciu, resp. inzulínovú rezistenciu.

Súhrn:  Nadváha až obezita ako dôsledok nevhodnej, hyperglykemickej, t.j. inzulínogénnej stravy, a súčasne sedavý spôsob života majú za následok postupný nárast príznakov inzulínovej rezistencie. Tomuto vzostupu ochorenia by mohli výrazne...

Hroznový olej obsahuje mnohé biologicky aktívne látky a viaceré vedecké štúdie zdôrazňujú zdravotné výhody jeho pravidelnej konzumácie.

Súhrn:  Tuky a oleje patria k potravinám, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu a ľudskú výživu.V poslednej dobe   sa zvýšil záujem konzumentov o rastlinný olej získaný z hroznových jadierok. Tento trend nastal nielen v dôsledku...

Súhrn:  Potraviny, ktoré prichádzajú na náš stôl, môžu skrývať riziká, ktoré by sa mohli negatívne prejaviť na našom zdravotnom stave. Kontrolné úrady jednotlivých krajín starostlivo monitorujú prítomnosť fyzikálnych, ale najmä chemických a biologických škodlivín, ktoré bežný spotrebiteľ nedokáže vizuálne odhaliť....